Hoy vengo con una receta que realmente me emociona compartir con todos ustedes: bombas con crema diplomática. Este dulce, esponjoso y relleno de una suave crema que combina la ligereza del chantilly y la intensidad del crema pastelera, es un verdadero deleite para el paladar. Ya me siento agradecida por la oportunidad de traerte una receta que fácilmente puede convertirse en la estrella de tus reuniones o simplemente en un capricho para consentirte. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!
Vamos a sumergirnos en los detalles, porque prometo que esta receta te va a enamorar.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 15 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
Para la crema diplomática:
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 20 g de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar
- Azúcar glass para decorar
Cómo hacer Bombas con Crema Diplomática
Preparación de la masa:
- Activa la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar unos minutos hasta que veas burbujas en la superficie.
- Forma la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la leche con levadura, el huevo y la mantequilla derretida. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Si tienes una batidora con gancho de masa, ¡será aún más fácil!
- Deja reposar: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Forma las bombas: Divide la masa en pequeñas bolas (del tamaño de una pelota de ping-pong) y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cúbrelas nuevamente y deja que reposen otros 30 minutos.
Preparación de la crema diplomática:
- Crema pastelera: En una cacerola, calienta la leche con el extracto de vainilla. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas, luego añade la harina. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo mientras bates. Lleva todo de vuelta a la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar completamente.
- Chantilly: Monta la nata (crema de leche) hasta obtener picos firmes. Cuando la crema pastelera esté fría, incorpórala suavemente a la nata montada para formar la crema diplomática.
Cocción y ensamblaje:
- Fríe las bombas: Calienta aceite en una sartén profunda a 170°C. Fríe las bombas en pequeñas tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Rellénalas: Haz un pequeño corte o agujero en cada bomba y con una manga pastelera, rellénalas con la crema diplomática.
- Decora: Espolvorea con azúcar glass antes de servir. ¡El olor que sale de la cocina será increíble!
Detalles e información nutricional
Detalles:
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de reposo: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Porciones: 12 bombas
Información nutricional (aproximada por bomba):
- Tamaño de la porción: 1 bomba
- Calorías: 250 kcal
- Azúcar: 10 g
- Sodio: 150 mg
- Grasa: 12 g
- Grasa saturada: 7 g
- Grasa insaturada: 4 g
- Grasa trans: 0 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 5 g
- Colesterol: 50 mg
Consejos útiles
- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta, ya que si está muy caliente, las bombas se dorarán demasiado rápido por fuera pero quedarán crudas por dentro.
- Reposo de la masa: No te saltes los tiempos de reposo. Es fundamental para que las bombas queden esponjosas y bien aireadas.
Sustituciones y Variaciones
- Sin lactosa: Puedes usar leche y mantequilla sin lactosa, además de nata sin lactosa para montar.
- Crema de chocolate: Si prefieres un toque diferente, reemplaza la crema diplomática por crema de chocolate o Nutella.
- Al horno: Si prefieres una versión más ligera, en lugar de freírlas, puedes hornear las bombas a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar las bombas con antelación?
¡Claro! Puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en la nevera durante la noche. Solo asegúrate de dejarla reposar a temperatura ambiente antes de formar las bolas.
¿Cómo evitar que las bombas queden aceitosas?
La clave está en la temperatura del aceite. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las bombas absorberán más aceite. Usa un termómetro de cocina para mantener la temperatura en 170°C.
¿Qué es la crema diplomática?
Es una mezcla entre crema pastelera y nata montada, lo que le da una textura suave, ligera y cremosa. Es perfecta para rellenar postres como estas bombas.
Almacenamiento
- En la nevera: Las bombas rellenas se pueden conservar en la nevera por hasta 2 días en un recipiente hermético.
- Congelación: Si prefieres congelar las bombas, hazlo antes de rellenarlas. Una vez fritas y enfriadas, guárdalas en el congelador por hasta 1 mes. Cuando las vayas a servir, descongélalas y rellénalas con crema fresca.
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¡Espero que te animes a preparar estas deliciosas bombas con crema diplomática! Estoy segura de que te sorprenderán con su textura y sabor. ¡Cuéntame cómo te va en los comentarios y no dudes en compartir fotos de tu versión!