Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas: ¡Pollo al curry con arroz basmati! Este plato combina la suavidad del arroz basmati con el toque exótico y aromático del curry, creando una comida que es tan deliciosa como fácil de preparar. Si estás buscando una cena reconfortante, llena de sabor y con ese toque casero que encanta, esta receta es perfecta para ti.
Ingredientes
Para el pollo al curry:
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm), rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Para el arroz basmati:
- 200 g de arroz basmati
- 400 ml de agua
- Sal al gusto
Cómo Preparar Pollo al Curry con Arroz Basmati
1. Cocina el arroz basmati:
Antes de comenzar con el pollo, vamos a preparar el arroz basmati. Enjuaga bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara; esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede pegajoso.
En una olla mediana, añade el arroz, el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar tapado unos minutos antes de servir.
2. Sofríe los ingredientes base:
En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente. Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando por unos minutos más hasta que liberen su aroma.
3. Añade el pollo y las especias:
Sube un poco el fuego y añade los cubos de pollo. Cocina hasta que estén dorados por fuera. Luego, incorpora el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta. Remueve bien para que las especias se mezclen uniformemente con el pollo.
4. Agrega los vegetales y la leche de coco:
Añade las tiras de pimiento rojo y cocina durante unos minutos más. Luego, vierte la leche de coco, mezclando todo bien. Deja que la salsa hierva suavemente a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado un poco.
5. Sirve y disfruta:
Una vez listo, sirve el pollo al curry acompañado del arroz basmati esponjoso. ¡El contraste de sabores es increíble!
Detalles e información nutricional
Details:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Rinde: 4 porciones
Nutrition (por porción):
- Ración: 1 porción
- Calorías: 480 kcal
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 450 mg
- Grasas: 22 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Grasas insaturadas: 9 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos 45 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 27 g
- Colesterol: 75 mg
Consejos Útiles
- Control del picante: Si te gusta el curry más picante, puedes añadir un poco de guindilla o aumentar la cantidad de curry en polvo.
- Textura de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, deja cocinar unos minutos más a fuego lento o añade una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
- Cuidado con la cocción del arroz: No levantes la tapa de la olla mientras se cocina, para que el arroz se cocine de manera uniforme con el vapor.
Sustituciones y Variaciones
- Proteína: Puedes sustituir el pollo por tofu, garbanzos o incluso langostinos si buscas una opción diferente.
- Leche de coco: Si no tienes leche de coco, puedes usar crema de leche o yogurt natural para una salsa igualmente cremosa.
- Verduras adicionales: Brócoli, zanahorias o espinacas son excelentes adiciones para darle más color y nutrientes al plato.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de arroz en lugar de arroz basmati?
Sí, puedes usar arroz largo, integral o incluso jazmín. Sin embargo, el arroz basmati tiene un aroma y una textura únicos que combinan muy bien con el curry, por lo que es la opción ideal para esta receta.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante en el pollo al curry?
Para un sabor más suave, reduce la cantidad de curry en polvo y evita añadir ingredientes como guindilla o pimentón picante. Si prefieres un curry más potente, puedes añadir más curry en polvo o incorporar un toque de guindilla o pimientos picantes.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Definitivamente! Este plato es ideal para preparar con antelación. El pollo al curry suele ganar más sabor si se deja reposar de un día para otro, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar comidas por adelantado. Solo guarda el pollo y el arroz en recipientes separados en la nevera.
¿Cómo conservo las sobras y cuánto tiempo duran?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. El pollo al curry se conserva bien por hasta 3 días. Si planeas congelarlo, puedes hacerlo hasta por 2 meses. Para recalentar, hazlo en una sartén a fuego lento o en el microondas, añadiendo un poco de agua o leche de coco si es necesario.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
¡Claro! Puedes sustituir el pollo por tofu, garbanzos o incluso coliflor. El proceso de cocción es similar y te permitirá disfrutar de un curry igual de delicioso y lleno de sabor.
¿Qué hago si la salsa me queda muy líquida?
Si la salsa está muy líquida, deja cocinar unos minutos más a fuego bajo sin tapa para que se reduzca. También puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría para espesarla rápidamente.
Instrucciones para Guardar
Si te sobran porciones, puedes almacenar el pollo al curry y el arroz por separado en la nevera hasta por 3 días. Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego bajo. Para congelar, almacena el curry en un recipiente apto para congelador y consúmelo en un plazo de 2 meses.
Si te gustan las recetas rápidas y deliciosas como esta Pollo al curry con arroz basmati, te encantará probar algunas de mis otras recetas fáciles. Asegúrate de echar un vistazo a mis Cazuela de Salchicha de Pollo con Queso en Crockpot . Estas recetas son igual de sencillas de hacer y perfectas para cualquier ocasión.
Espero que disfrutes preparando y saboreando este plato tanto como yo. ¡Hasta la próxima receta!