Hoy tengo un verdadero placer para ustedes: ¡Pastel de lava en la freidora de aire! Este postre no solo es un sueño para los amantes del chocolate, sino que además es increíblemente fácil de hacer. A veces, necesitamos un poco de dulzura y este pastel cumple con creces. Imagínate rompiendo la capa exterior suave para liberar ese delicioso y cálido centro de chocolate derretido… ¡simplemente irresistible!
Ingredientes
Para preparar este pastel de lava en la freidora de aire, necesitarás:
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla
- 1 taza (170 g) de chispas de chocolate semidulce
- 1 taza (120 g) de azúcar glass
- 2 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza (30 g) de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- Azúcar glass para espolvorear (opcional)
Cómo hacer Pastel de Lava en la Freidora de Aire
- Derretir el chocolate y la mantequilla: En un recipiente apto para microondas, derrite las chispas de chocolate y la mantequilla en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que esté suave y bien combinado.
- Preparar la mezcla: Agrega el azúcar glass al chocolate derretido y mezcla bien. Luego, incorpora los huevos, las yemas y la vainilla. Finalmente, añade la harina y la sal, mezclando solo hasta que se integren.
- Preparar los moldes: Engrasa generosamente unos moldes para soufflé o ramequines y vierte la mezcla hasta llenar 3/4 de su capacidad.
- Cocinar en la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 175°C (350°F). Coloca los moldes en la canasta de la freidora y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente cuando agites el molde.
- Servir: Deja enfriar un par de minutos antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glass si lo deseas y sírvelo de inmediato, tal vez acompañado de una bola de helado de vainilla.
Consejos útiles
- No sobrecocines: La clave para un buen pastel de lava es asegurarte de que el centro permanezca líquido. Es mejor revisar un poco antes de tiempo que pasarse y terminar con un pastel más firme.
- Usa chocolate de calidad: Dado que el chocolate es el protagonista aquí, asegúrate de utilizar uno de buena calidad. Te garantizo que hará una gran diferencia en el sabor final.
- Preparación con antelación: Puedes preparar la mezcla con anticipación y refrigerarla en los moldes. Solo asegúrate de sacar los moldes del refrigerador unos minutos antes de cocinarlos.
Sustituciones y Variaciones
- Chocolate blanco: Si eres un amante del chocolate blanco, prueba reemplazando las chispas de chocolate oscuro por chocolate blanco para un giro diferente.
- Toque de café: Añade una cucharadita de café instantáneo para intensificar el sabor del chocolate.
- Versión sin gluten: Puedes usar harina sin gluten en lugar de la harina de trigo. Solo asegúrate de que el resto de los ingredientes también sean sin gluten.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar moldes diferentes?
Sí, puedes usar cualquier molde que sea apto para la freidora de aire, solo ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
¿Cómo sé cuándo están listos los pasteles?
Los bordes deben estar firmes, pero el centro debe moverse ligeramente. Si te gusta el centro más líquido, cocina menos tiempo; si prefieres un centro menos fluido, cocina un poco más.
¿Puedo hacerlos con antelación?
¡Sí! Puedes prepararlos y guardarlos en el refrigerador, luego cocinarlos justo antes de servir.
Instrucciones de almacenamiento
Si por alguna razón te sobra algún pastel de lava (¡cosa rara!), puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Cuando quieras disfrutarlo de nuevo, caliéntalo ligeramente en la freidora de aire o en el microondas, pero ten cuidado de no pasarte para que el centro siga siendo delicioso y cremoso.
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¡Espero que disfrutes tanto como yo este exquisito pastel de lava en la freidora de aire! ¡Es perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho cualquier día de la semana!